Cupcakes Black & White

...E poi arriva domenica, e la parola d'ordine è relax!!!

 Prima però prepariamo dei golosi cupcakes  dal cuore di cioccolato e ricoperti di soffice crema di ricotta cn scaglie di cioccolato!

Ingredienti per 24 cupcakes

300g di farina 

75g di ciocco fondente

125g di burro ammorbidito

250g di zucchero di canna

2 uova

1 cucchiaio di cacao amaro in polvere

1 cucchiaino d lievito per dolci

1 cucchiaino di bicarbonato

1 bustina di vanillina

sale un pizzico

Fondere a bagnomaria il cioccolato con il burro. A parte montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio e poi aggiungere il ciocco fuso con il burro, e lavoriamo per 5 minuti circa.

Setacciare farina, lievito, vanillina e bicarbonato e il sale. Aggiungere questa miscela al composto liquido e mescolare fino a renderlo omogeneo.

Distribuire il composto nei pirottini di carta e infornare per 20 min a 180°.

Per il "frosting" 150 di panna montata da unire a 2 abbondanti cucchiai di ricotta fresca e 150 g di zucchero a velo, una volta pronta decorare i muffins freddi cn la sac à poche e aggiungere le scaglie di cioccolato!!!

BUONA DOMENICA!

Cupcakes al tiramisù

Quando il classico incontra il moderno. O meglio il nostro Tiramisù lo uniamo al "loro" Cupcake...
Ebbene sì una tortina al caffè, con delicata copertura cremosa al mascarpone,
Ho raggiunto il top in 5 bocconi!!!

Per 12 cupcakes

180g di burro ammorbidito

180g di zucchero

180 di farina

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

3 uova

1/2 dl di latte

10 g di caffè liofilizzato

cacao in polvere amaro

chicchi di caffè ricoperti di cioccolato

Per la crema al mascarpone

300g di mascarpone 

(ne ho usati 250g)

130g di burro ammorbidito

(l'ho sostituito con un cucchiaio abbondante di formaggio cremoso)

160g di zucchero a velo

(ne ho usati solo 100g)

Setacciate la farina con il lievito. Scaldate il latte, sciogliete il caffè liofilizzato e tenetelo da parte.
Lavorate il burro con lo zucchero, fino a ottenere un impasto chiaro e spumoso.
Aggiungete le uova, uno alla volta, e un cucchiaio di farina per ogni uovo, incorporandoli perfettamente. Unite la farina rimasta in una volta, e mescolate con una spatola aggiungendo il latte con il caffè.
Distribuite il composto dei muffins nei pirottini di carta e cuocete in forno per 20 minuti a 180°. Trascorso il tempo  sfornate e fate raffreddare.
Intanto preparate la crema al mascarpone: lavorate il mascarpone cn lo zucchero a velo aggiungete il burro morbido (io il formaggio) e mescolate energicamente.
Con una sac à poche distribuite la crema sui cupcakes , spolverizzate di cacao amaro e completate decorando con i chicchi di caffè ricoperti di cioccolato...

Cheap & Ciock...possibilmente White!!!

Torta di compleanno con regali annessi...ihihihi
Qualche simbolico vezzo di donna a decorare questa torta, piccole gioie in pasta di zucchero che decorano un tripudio di crema di fragole e crema alla vaniglia con fragole e cioccolato bianco!

BUONA FESTA DELLA MAMMA!

Questa torta è stata pensata per la mia Nonna, ma è dedicata a tutte le donne della mia famiglia che mi han fatto da mamma!

...Quelle che mi circondano da sempre con il loro affetto!

VI VOGLIO BENE!

Alla donna della nostra vita!

Un goloso pensiero per la nostra splendida mamma...

un post non basterebbe per ringraziarla, abbracciarla, stuzzicarla, sbaciucchiarla e ricordarle che la adoriamo!

E come dice mia sorella: Sei la donna della nostra vita!!!

Primavera in pdz ...al profumo di fragole!!!

Una torta per festeggiare l'ottantottesima primavera non poteva certamente essere una semplice torta, ma un tripudio di colori per regalare gioia, sorrisi e un pò di Primavera.

Un modo frizzante e allegro per festeggiare un età importante che a volte nasconde le piccole gioie del bambino che è in noi!

Profumo di buono!

Fare il pane appaga tutti sensi impastarlo, vederlo lievitare e poi cuocere, sentire il suo profumo e poi lo scricchiolio della sua crosta quando lo spezzi...E' una magia che non ha eguali!
Quasi mi dimenticavo di fare gli auguri a mia suocera
BUON COMPLEANNO GIOVANNA!!!
UNA DONNA FORTE E GENEROSA!

P.s. :Chiedo venia per le foto, ma era ora di cena e la voglia di addentare la mia prima pagnotta, era più forte dell'immortalare il tutto con l'obiettivo!

1 kg di farina di Farro e Grano saraceno

2 bustine di lievito disidratato

500/600 ml di acqua tiepida

(ricordiamoci che l impasto deve essere elastico)

un cucchiaino di sale

2 cucchiai di olio EVO

Misceliamo farina, lievito e sale e poi aggiungiamo un pò per volta a filo l'acqua e impastiamo.

Aggiungiamo l'olio e continuiamo ad aggiungere acqua fino a quando l impasto non risulta elastico e un pò appiccicoso. Mettere al lievitare per 15 min, il un luogo caldo e poi rompere la lievitazione creando le nostre pagnotte. Ho realizzato forme semplici, come potete vedere dalle foto, tutte da 200g e le ho fatte lievitare per 3 ore circa. Finita la lievitazione a forno caldo a 200°, statico non ventilato ho infornato per 20 minuti circa, non appena la crosta si è venuta a formare!

Una volta sfornato ci sono scappate due pagnotte calde condite una con speck e l'altra con pomodoro, sale, olio e origano!!!