Cupcakes Black & White

...E poi arriva domenica, e la parola d'ordine è relax!!!

 Prima però prepariamo dei golosi cupcakes  dal cuore di cioccolato e ricoperti di soffice crema di ricotta cn scaglie di cioccolato!

Ingredienti per 24 cupcakes

300g di farina 

75g di ciocco fondente

125g di burro ammorbidito

250g di zucchero di canna

2 uova

1 cucchiaio di cacao amaro in polvere

1 cucchiaino d lievito per dolci

1 cucchiaino di bicarbonato

1 bustina di vanillina

sale un pizzico

Fondere a bagnomaria il cioccolato con il burro. A parte montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio e poi aggiungere il ciocco fuso con il burro, e lavoriamo per 5 minuti circa.

Setacciare farina, lievito, vanillina e bicarbonato e il sale. Aggiungere questa miscela al composto liquido e mescolare fino a renderlo omogeneo.

Distribuire il composto nei pirottini di carta e infornare per 20 min a 180°.

Per il "frosting" 150 di panna montata da unire a 2 abbondanti cucchiai di ricotta fresca e 150 g di zucchero a velo, una volta pronta decorare i muffins freddi cn la sac à poche e aggiungere le scaglie di cioccolato!!!

BUONA DOMENICA!